JOHAN & NYSTRÖM-BRAZIL FORTALEZA-Filter Coffee Whole Bean-250G

Brazil Fortaleza är ett exceptionellt balanserat kaffe med tydliga toner av choklad, hasselnöt och karamell.

När familjen Croce ärvde en gård från sina föräldrar, bytte de namn till Fazenda Ambiental Fortaleza. De bestämde sig tidigt för att omvandla gården till något som var långsiktigt hållbart både för människor och miljö. Fågeln Bob-o-link, vars uppehälle och flyttmönster var hotat av skogsavverkning, ensidiga odlingar av sojabönor och majs, blev en symbol för att något måste göras.

Familjen förbjöd omedelbart alla typer av miljöfarliga ämnen, skapade “gröna korridorer” för djurlivet och bevara alla vattenkällor i området. De började odla fler typer av växter inklusive banan, avokado, mango och passionsfrukt för att tillsammans med den redan rika omkringliggande skogen, få ett naturligt kretslopp och en rik fauna. Både för djurens skull, men också att skapa ett ekoystem som på ett naturligt sätt minimerar behovet att skydda kaffeträden.

Ganska snabbt insåg familjen att även om de gjorde allt i sin makt för att förbättra miljön omkring dem, hade det en väldigt liten effekt om deras grannar fortsatte som förut. Därför beslutade man sig för att försöka utöka deras filosofi till producenterna i området. Det resulterade i ett nätverk av producenter, som alla har ambitionen att producera högkvalitativt kaffe men också förbinder sig att ta hand om naturen. FAF hjälper producenterna med utbildning i skördeteknik, beskärning och torkning, men även ekonomisk assistans om det behövs. Nätverket blir större för varje år, då fler producenter ser fördelarna som kommer med arbetet. Både för naturen, men även för att de får bättre betalt för sitt kaffe, vilket också skapar hållbarhet för familjerna.

INFO
Name: Brazil Fortaleza
Origin: Brazil
Region: Sao Paulo & Espirito Santo
Producer: Bobolink farmers
Farm: Several small holders
Altitude: 1200-1300 m.a.s.l.
Variety: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Coffee process: Natural
Brewing process: Filter

Taste Notes: Chocolate, Hazelnut, Cherry

Ingrediens: 100 % kaffe